• 【新春走基层】老客运员的最后一次春运
    春节的脚步越来越近了,无数人奔波在回家的旅途中。而因为职业的关系,有些岗位上的人注定无法提前回家。他们的坚守,是为了让更多人的归途平安顺畅。泉州火车站的客运员老陈就是这样。这个春运对老陈来说比较特殊,这将是他服务的最后一个春运。*视频版权所有,未经许可不得转载上午九点四十,老陈和几个同事正在食堂里吃饭。他们并不是在偷懒,这顿饭是他们的午饭。(泉州火车站客运员 陈孙成)“那个时间吃是因为我们要轮着吃饭。站台跟检票口不能没有人的,所以一些人先吃,一些人在岗位上,吃完了再来替换。我就是九点半吃饭,吃中午饭,下午是三点钟吃晚饭。”每天早晨六点五十,当班的客运员就必须到岗。春运期间,这个时间还得提前。所以老陈他们每天都得见缝插针地找时间吃饭,每天最晚要工作到晚上十一点。这样的工作,老陈已经做了五年。2014年,他被调到泉州火车站当客运员。一开始有点不习惯,最怕的就是每天会有成百上千名旅客,反复问他几个问题。(泉州火车站客运员 陈孙成)“像我们泉州站,特别多的旅客求助的就是他们买了福州厦门始发的票,来我们泉州坐车,这种情况,因为福州厦门的站台,各方面跟我们不一定一样,那我们就要给他们服务。”客运员主要负责检票验票、接送车,都是在和旅客打交道。慢慢地老陈也适应了。他说,对工作人员而言,这车站就跟自己家一样熟悉,但是对旅客来说,这可就是个陌生的环境,有疑问是很自然的。家里人就得帮客人们解决问题。每到当班的时候,老陈就会带着客运员的标配——口笛和对讲机,在他负责的区域里值守。(泉州火车站客运员 陈孙成)“春运是辛苦,就是我们最重点的,也是最辛苦的。工作量要比平时大很多。有的车次像前几天发送的返乡专列,一列火车在我们这里上客的,就有一千多号人。现在每天每一趟车都是几百号人,比较紧张,工作量比较大。”冬天,空旷的站台寒风阵阵。客运员们必须提前站在这里,守护每一列火车和每一位乘客。再过十个月,老陈就将年满六十周岁,正式退休了。今年的春运,是他以客运员身份参与服务的最后一个春运。(泉州火车站客运员 陈孙成)“舍不得,真的舍不得,工作这么多年了。旅客能够安全上车,舒适地乘车,对我们来说是最大的安慰。”本台记者:任芃,江祺【无线泉州】编辑:肖远强
  • 【新春走基层】年节零嘴麦芽糖 唇齿留香甜进心扉
    现在物质丰富,春节各种零食非常多,而在以往,用筷子裹住的一团麦芽糖或许就是孩子们过年最香甜的记忆了。冬季是制作麦芽糖最好的季节,去看看手工艺人是怎么做出这种甜蜜零嘴的。*视频版权所有,未经许可不得转载陈永勇是南安人,做麦芽糖是他家祖传的手艺,他告诉我们,做麦芽糖基础的原料就是小麦新生的麦芽。将小麦洗净后用温水浸泡一夜,然后铺在竹筛上,早晚浇水,几天后,小麦就会长出新芽。(麦芽糖制作艺人 陈永勇)“像麦芽长到两三公分做麦芽糖是最好的,像这样一斤麦芽可以配十斤糯米饭,这样可以做差不多六斤左右的麦芽糖。”将麦芽捣碎,加入煮熟的糯米,搅拌均匀。在麦芽酵母的作用下,经过6个多小时的恒温发酵,糯米表面会析出发酵后的米汤。再把发酵的米汤连同沉淀物一同装入纱布,过滤出糖水,乳白色糖水倒入大锅内熬煮四五个小时,麦芽糖就会逐渐成型。而要让做出的麦芽糖好吃又不粘牙,火候的控制和起锅时间的把握非常关键。(麦芽糖制作艺人 陈永勇)“你可以看一下锅里面这个气泡全部黏在一起,粘在一起,然后这样麦芽糖就成熟了,你看我这个勺子,等一下我把它放过来,它会玻璃状,这样就是挂旗,它就会慢慢掉下去,等一下还会拉丝,像这个样子,这个麦芽糖就算煮好了,这样子你就可以起锅了。”等糖浆冷却,甜蜜可口的麦芽糖就做好了。用竹筷裹一团,咬一口,唇齿留香,甜进心扉。从小麦到麦芽糖的甜蜜转身,要用上好几天的时间,正如生活酿就的甜,从来都是来之不易的,也因此更值得人们细细品味。本台记者:吕雅稚,苏芳芳【无线泉州】编辑:肖远强
  • 【新春走基层】穿红衣做红团 团圆美满过新年
    新年是家家户户团圆的日子,在你心中,年的味道是什么呢?*视频版权所有,未经许可不得转载(泉州广播电视台记者 吕雅稚)“我们的寻找年味系列今天来到泉港,山海之间的泉港有一种泉州特有的年节美食,我们现在就去找找看。”(泉州广播电视台记者 吕雅稚 VS  泉港区惠屿岛居民 肖梅琴)“我们现在是在去往泉港惠屿岛的船上,年关将近,岛上的居民已经开始在置办年货了,我们可以看到这个阿姨穿着红衣服,带着很多红塑料袋。阿姨,你这是什么东西啊?打开我们看一下,春节团圆,我们要做红粿团,红粿做好,放在这个叶子上蒸阿姨说的这个红团是我们泉港才有的一种年节美食,我们现在就到岛上去看一下红团是怎么做的。”在泉港人的记忆里,红团是喜庆节日的味道。红色外皮包裹着各种馅料,再用木刻的印模印出各种图案,有“福”、“贵”、“喜”字,也有花纹。做好的红团放进大锅里一蒸,红色愈发鲜艳,看起来喜气洋洋。(泉港区惠屿岛居民 肖廷皓)“加的都是糯米跟芝麻的。怎么做的?怎么做都是我妈教我的。但我还不怎会做我比较喜欢吃。糯米,因为糯米甜,我就喜欢吃甜的。”(泉港区惠屿岛居民 陈英娥)“春节前每家每户都做着红团红粿,大家都是蒸完了拿出来晾凉,看起来都是红红火火的样子,一片喜气洋洋。”惠屿岛的年味是红色的:穿着红衣裳,做着红团,红红火火的一切,是岛上居民对来年生活的期盼。吃着甜美的红团,品着团圆的味道。小小的红团,团住团圆,也团住思念和祝福。本台记者:吕雅稚,施纯添【无线泉州】编辑:张滢文
  • 【新春走基层】福利院里的温馨年味
    鲤城区福利院里,不仅年味浓,而且充满人情味。*视频版权所有,未经许可不得转载上午,鲤城区福利院非常热闹。小志愿者们来到这里,与老人们联欢。红砖小楼下,福利院工作人员带着孩子们贴春联。门楹上的一抹抹红色,为小院增添了不少喜气。喜庆而温暖的“红”也穿在老人们身上。93岁的尤奶奶正喜滋滋试穿过年新衣。鲤城区福利院老人 尤奶奶:“每年都发新衣服、新鞋、这件是这次买的。春节以前每个人还发了200元,什么都有。福利很好。”鲤城区福利院内现有老人和孩子100多人,其中很大一部分人会在福利院里过年。每天都有许多善心人士来这里慰问老人和孩子们。福利院也提前采办了各类年货,根据老人孩子们的喜好和营养搭配,做好新春期间的餐饮计划。鲤城区福利院副院长 陈德胜:“我们春节期间给他们买了一些比较好的食品,鱼肉,什么都有,还有给老人小孩,买了新年的衣服,还有分发给他们一些红包,希望这些老人新的一年都快快乐乐健健康康。”福利院除夕当晚的年夜饭将有泉州爱心企业赞助,届时星级酒店工作人员将来到福利院,为这里的老人孩子们制作丰盛大餐。这样的爱心年夜饭已经持续了五六年。来自社会各界的关爱,让福利院的年味浓,人情味更浓。本台记者:刘雪琳,苏树鸿【无线泉州】编辑:王芙蓉
  • 【新春走基层】泉州西街走一遭 传统小吃沉淀时间的味道
    今天是腊月二十六,泉州开元寺最后一个勤佛日,也是西街一年里最热闹的时候。我们的记者今天就走了一遭,不仅饱了眼福,还饱了口福。*视频版权所有,未经许可不得转载碗糕、甜粿、发糕、炸枣、麻粩……平日里的各式泉州小点心,在庙会上集体亮相、一团喜气。瞧瞧这家炸物的小摊,生意火到老板停不下手。在泉州的大街小巷,蒜蓉枝随处可见。制作蒜蓉枝的现场经常支起一口大锅,将事先做成辫子形状的面粉条放到油锅里头炸,出锅后再将事先搅好的蒜泥和糖浆缓慢倒入,一股浓浓的蒜香顷刻扑鼻而来,让路人忍不住停下来买上几根解解馋。孟丽玲家的糕点店是西街老店,她从父亲手上接过制作蒜蓉枝的手艺,至今已经34年。满煎糕也被称为闽南版铜锣烧,相传左宗棠为解决士兵的吃饭问题,用闽南盛产的蔗糖和花生为馅做成了松软的煎饼,方便又顶饿。西街上这家小店真是名副其实的“小时候味道”,许多老泉州人都喜欢来这里排队,买上一盒刚出锅的满煎糕,喂喂肚子里的馋虫。本台记者:沈君艳,林小彬,苏芳芳,刘程灿【无线泉州】编辑:肖远强